Dada la situación de salud (Covid-19), el proceso de ejecución de la degustación del CIWIB se ha adaptado:
- Separación de catadores en mesas «virtuales» y no «cara a cara».
- Anonimización de las muestras de vino en frascos enologicos (250 ml).
- Empaquetado de una caja para cada catador que contenga las muestras a probar en la mesa «virtual».
- Entrega a catadores.
- Degustación en casa (teletrabajo).
- Para garantizar las mejores condiciones organolépticas, todo el proceso (anonimización, empaquetado, entrega, degustación) se ha realizado en menos de 48 horas para cada mesa «virtual».
- Compilación y consolidación de las notas de cada mesa «virtual».
Por esta manera:
- Hemos protegido la salud de los catadores.
- Hemos preservado los intereses y expectativas de los productores y distribuidores que tenían vinos registrados.
Preparación y anonimización de muestras
Entrega a catadores
Degustación en casa
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