Compte tenu de la situation sanitaire (Covid-19), les modalités de dégustation du CIWIB ont été adaptées :
- Séparation des dégustateurs sur des tables « virtuelles » et non « présentielles ».
- Anonymisation des vins à déguster dans des flacons œnologiques de 250ml.
- Préparation d’un carton pour chaque dégustateur contenant les échantillons à déguster sur la table « virtuelle ».
- Livraison des cartons aux dégustateurs.
- Dégustation à domicile (en télé-travail).
- Pour chaque table « virtuelle », le process complet (anonymisation, préparation, livraison, dégustation) a été déroulé en moins de 48h afin de garantir les qualités organoleptiques des vins.
- Compilation et consolidation des notes de chaque table « virtuelle ».
Cela a permis de :
- Protéger la santé des dégustateurs.
- Préserver les intérêts/attentes des producteurs et des distributeurs ayant inscrit des vins.
Préparation et anonymisation des échantillons
Livraison des cartons aux dégustateurs
Dégustation à domicile
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