Edizione 2020 – La degustazione

Data la situazione sanitaria (Covid-19), il processo di esecuzione della degustazione CIWIB è stato adattato:

Separazione di degustatori su tabelle “virtuali” e non “faccia a faccia”.
Anonimizzazione dei vini da degustare in bottiglie da 250 ml.
Imballaggio di una scatola per ogni degustatore contenente i campioni da degustare sul tavolo “virtuale”.
Consegna delle scatole agli degustatori.
Degustazione domestica (telelavoro).
Al fine di garantire le migliori condizioni organolettiche, tutto il processo (anonimizzazione, imballaggio, consegna, degustazione) è stato eseguito in meno di 48 ore per ogni tavolo “virtuale”.
Compilazione e consolidamento di note da ciascuna tabella “virtuale”.

In questo modo:

Abbiamo protetto la salute degli degustatori.
Abbiamo preservato gli interessi e le aspettative dei produttori e dei distributori che avevano registrato vini.

Preparazione e anonimizzazione degli campioni